ИТАК РЕЦЕПТ. тесто, лучше делать в двух ёмкостях. или в одной, для тех, кто сможет потом, равномерно разделить его на" низ" и" верх" пирога.
ТЕСТО....7-8 яиц.8-10 ложек столовых муки.2 чайные ложки разрыхлителя(можно и весь пакетик, там почти две ложки и есть) 200 и 200гр. майонеза. обязательно малой жирности. всё хорошенечко взбивается и перемешивается. получается жидковатая консистенция.,
НАЧИНКА 1 банка лосось. 1 банка (рыбка тёмная)сельдь. сайра.макрель, на выбор. можно тунец , пробовала, даже кальмара добавлять. главное, по объёму 250гр и 250 гр.... рыбка в начинку идёт без масла и жидкости, без костей и кожи..... мнётся и разбрасывается по всей поверхности.). и зелень (лук,укроп,петрушка),
Берём форму.промазываем слив маслом.посыпаем сухарями обильно. выливаем половину теста или объём одной кастрюльки. сверху начинку рыбную, затем зелень. покрываем второй половиной теста. и ставим в разогретую духовку 180-200градусов.на 30-45 минут..

300г слоеного теста,500г шпината,1 вареное яйцо,150г сыра феты и желток для смазывания. В подсоленной кипящей воде подержать шпинат в течение 2 минут,затем остудить под холодной водой и обсушить. Яйцо и сыр нарезать маленькими кубиками и смешать со шпинатом. Тесто раскатать и разделить его на квадраты. В середину каждого положить начинку края смазать молоком. Тесто сложить по диагонали.Края крепко прижать вилкой. Пирожки смазать желтком и выпекать 15 минут при 200С

Попробовала такую начинку - манник с любой - объедение!
Включить духовку, разогреть до 200 град.
600г кефира, 2 яйца,1,5стакана манки - перемешать , оставить на 20 мин.
Приготовить начинку:
300г размороженной брокколи (я размораживала в СВЧ, дополнительно прогрела 4 мин. на средней мощности) посолить, любимые приправы(у меня майоран,базилик)+ натёртый сыр+болг. перец.
Добавить в тесто муку -2 стакана, 1 пакетик разрыхлителя, соль, сахар, хорошо размешать.Тесто получится как на густые оладьи.
Вылить в смазанную растит. маслом и присыпанную манкой форму 2/3 теста и поставить в нагретую до 200 град. духовку.
Когда верх"схватится"(мин.через 10), вынуть форму и разложить начинку, которую залить оставшимся тестом.
Выпекать до готовности - ещё мин. 15-20.

Тесто: 1 стакан сметаны , 0,5 стакана майонеза ,3 яйца ,1 стакан муки , 1 пакет разрыхлителя. Начинка: 1 банка горбуши (я люблю больше начинки , поэтому для разнообразия добавила ещё 1 банку сайры) размять вилкой, предварительно слив жидкость. Смешать с поджаренным реп. луком. Продукты для теста смешать миксером. Вылить половину теста в огнеупорную форму,разложить равномерно начинку и залить сверху оставшимся тестом. Полить сметаной. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах минут 20(до приятного цвета и запаха). Это по рецепту.Я выпекала при 180- минут 40. Тесто получается не воздушным, как дрожжевое, а нежным и как бы сыроватым.

ТЕСТО:

1 литр кефира(мацони)
4 яйца
400 г маргарина
1 ч.л соды
Щепотка соли
14 стаканов муки

В кефир(мацони) положить соду и хорошо взболтать – масса в течении 5 минут увеличиться в объёме.добавить яйца,растёртый маргарин и соль,всё хорошо перемешать + мука(муки может быть меньше)тесто не надо забивать,надо чтобы оно не липло к рукам.разделить тесто на 6 частей.Поставить в холодное место.

НАЧИНКА:

500 г российского (голандского)сыра
500 г адыгейского(гиагинского или сыра брынза) сыра
2-3 яйца
Чуть-чуть соли

Сыры натереть на тёрке+яйца и соль,разделить на 6 частей.

1. Каждую часть теста раскатать толщиной 1-1,5 см поочерёдно.
2. В середину положить начинку.
3. Собрать края теста и закрепить их в середине
4. Придать круглую форму.
5. Перевернуть и раскатать толщиной 1 см.
6. Выпекать при 200 градусах на смазанной сливочным маслом сковородкой 20-25 минут.
*Для тех, кто любит пожирнее – готовый пирог обильно смазывают сливочным маслом.

*Эти пироги помимо того, что очень вкусные, к тому же их удобно хранить. На бумагу выкладывается ещё не выпеченный пирог и слегка посыпается мукой,сверху лист бамаги,опять бумага,пирог итд…,таким образом они могут достаточно долго похраниться в морозилке,только время выпекания увеличиться на 5-10 минут.

Приятного аппетита))