- сельдь соленая 2 шт.
- лук репчатый 2 головки
- огурцы соленые 2 шт.
- масло растительное 4 ст. ложки
- уксус 3%-й 2 ст. ложки
- перец черный молотый
(см. также чем начинить тарталетки)
Сельдь обработайте и разделайте на филе без кожи и костей.
Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте 30 минут.
Для заправки масло взбейте с уксусом, оставшимся от маринования, и молотым перцем.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками.
Ломтики сельди уложите в лоток,сверху — маринованный лук, на него —
соленый огурец, натертый на крупной терке. Закуску полейте заправкой и выдержите на холоде не менее 1 часа. | 
