На ночь заливаю водой :свиные ножки,куриные,в этом случае мясо индейки и курица.Утром ставлю варить на часов 6-7 маленький огонь(чтоб кипело) За 1,5 до выключения солю,кладу морковку(целую),луковицу.Затем начинаю разборку мяса.процеживаю бульон через сито,обязательно снимаю сверху жир в стакан(многие этого не делают,но я не люблю когда на холодце потом застывший жир беее)добовляю мелкий чеснок,разоброное мясо и разливаю по салатникам!!!!Всё ,кушайте!!!!!