Кабачки, перец пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар уксус, подсолнечного масла.
Всё перемешать, поставить на газ.
Кипятить 30 минут, добавить чеснок. Варить еще 10 мин.
Выкл. газ. Разложить по стирилезованым банкам. ( Хранить в прохладном месте.