Сразу оговорюсь, хотя и говорят «сварить кофе», но, тем не менее, кофе то, как раз и не варят, так как кипение убивает как вкус, так и аромат.

Готовят кофе в сосуде именуемое – джезва, разговорным стилем мы именуем его туркой. В турку насыпаем кофе и сахар по вкусу, заливаем водой и ставим на огонь. Снимать кофе нужно, когда появится небольшая коричневая пенка. Затем желательно дать настояться минут пять – шесть.

Если вы приготовили кофе, так скажем «лишнее», то не оставляйте его на хранение с гущей, так как гуща придает горьковатый вкус.

Остается добавить, что кофе лучше пить в специальных кофейных чашечках с толстыми краями.