Рыбу жарим, а потом в этом же масле обжариваем лук, морковь крупнонатертую и сладкий перец полосками + протертые помидоры или томатный соус. Соль, сахар, немного лим.сока, перец душистый и пару бутончиков гвоздики, лавр.лист. Протушить, доб.рыбку и еще немного пропарить ее в мари