Для приготовления тортильи Вам понадобится:

1. 6 яиц
2. 1 крупная картофелина
3. 1 луковица
4. 100 гр. твердого сыра (пармезан)
5. пучок свежей петрушки
6. 1 зубчик чеснока
7. соль, перец

1. Почистить картофель, нарезать его на тонкие кружочки и отварить почти до готовности.
2. Порезать лук на тонкие полукольца и обжарить его так, чтобы он стал мягким, но не золотистым. На заметку: если лук жарить на медленном огне и под крышкой, то он таким и должен получиться.
3. Разбить яйца в миску, добавить туда тертый сыр и мелко нарубленный чеснок; взбить их венчиком.
4. Блюдо для запекания смазать сливочным маслом, выложить слой отваренного картофеля, затем слой обжаренного лука.
5. В яичную смесь добавить мелко нарезанную петрушку и залить ею картошку с луком.
6. Запекать при температуре 180 гр. 20-25 минут до золотистой корочки, и пока тортилья не будет упругой на ощупь.

Приятного аппетита!