Слоями в сотейник - цукини , лук , перец болгарский , картофель , помидоры ( без кожуры ) ... ни капли масла только немного воды ( приблизительно чуть меньше пол стакана.) , немного соли...все тушится на маленьком огне в своем соку. Перед подачей на стол посыпаем зеленью....

Необходимые продукты:
кабачок - 1 шт.
помидор - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
укроп - несколько веточек
сметана - 5 ст. ложек
соль, перец

Способ приготовления:
Кабачок нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Овощи потушить с добавлением масла до размягчения. За 5 минут до готовности добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор, посолить. Весь процесс обжарки занял минут 10-15.

Овощи выложить в форму для запекания, добавить чеснок (через чеснокодавилку), порезанную зелень, репчатый лук, полить сметаной и поставить в разогретую духовку на 10 минут.

Вкус после обжарки становится другим, по сравнению если всё сразу выложить в форму для запекания! Приятного аппетита!

Добавлено (23.04.2009, 12:40)
---------------------------------------------
Рулетики с картошкой и грибами

Армянский лаваш расстелить и намазать предварительно приотовленной начинкой: картофельное пюре смешать с обжареным луком и грибами. Свернуть в несколько раз, разрезать на порции, обжарить на растительном масле. Приятного аппетита!!!

Для теста: 1 кг муки, 1 ст. л. дрожжей, 1,5- 2 стакана теплой воды, 3 ст. ложки раст. масла, щепотка соли.
Просеять муку, в образовавшейся горке сделать углубление, всыпать дрожжи, соль, влить теплую воду. Замешивая тесто, добавить 3 ст.ложки раст. масла. Тесто должно получиться эластичным. Оставить его на 40 минут под миской или салфеткой. Затем, разделить тесто на 5 частей и поочередно каждую часть раскатать в тонкий пласт (как для пельменей). Смазать корж раст. маслом и выложить начинку тонким слоем. Свернуть рулетом, защипывая края внутрь. И так формируем 5 рулетиков. Начинка у всех рулетиков может быть разная. Выпекать при темп. 180-200° до образования румяной корочки.
Такое блюдо вкусно даже в холодном виде! Можно использовать при подаче кетчуп, постный майонез.
Начинки: 1.Отварной картофель помять, добавить поджаренный лук, укроп, масло, соль по вкусу.
2. Тыкву натереть на мелкой терке, посыпать сахаром.
3. Тушенная капуста с луком.4. Грибная начинка.

Ингридиенты: 4 яйца, 50г сливочного масла, 4 листа салата, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех. Для зелёной части 400г брокколи, 3 яйца, 50мл сливок (30%). Для оранжевой части: 600г моркови,70мл сливок(30%), 3 яйца.
1.Морковь и брокколи отварить по отдельности со сливочным маслом. Приготовить два вида пюре, приправив специями.
2.Форму, смазанную маслом, выстелить бумагой для выпечки, также смазанную маслом, на дно выложить морковное пюре, сверху- обёрнутые в листья салата варёные яйца, затем - пюре из брокколи.
3.Поставить форму на противень с водой и поместить на час в духовку при 200*. Паштет охладить, вынуть из формы и нарезать.

Обжаренные кружочки кабачков прослоены кружочками помидоров и соусом:майонез+чеснок+соль+перец. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления румяной корочки на сыре. Также можно делать и баклажаны. Вместо майонеза можно использовать сметану