Четверг, 28.11.2024, 12:43
ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Приветствую Вас Гость



Советы про бульоны - Форум

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Кухня - кулинарные рецепты » Советы от шеф повара » Советы про бульоны
Советы про бульоны
smalselenaДата: Понедельник, 27.04.2009, 08:00 | Сообщение # 1
Лейтенант
Группа: Пользователи
Сообщений: 49
Награды: 1
Репутация: 2
Статус: Offline
Чтобы бульон при разогревании сохранял прозрачность, нужно довести его до кипения на слабом огне и, не давая кипеть, сразу снять с плиты.

Рыбный бульон солят в начале варки, мясной - за 30 мин. до окончания, грибной - в конце варки.



Сообщение отредактировал smalselena - Понедельник, 27.04.2009, 08:01
 
DonaДата: Понедельник, 27.04.2009, 08:01 | Сообщение # 2
Майор
Группа: Пользователи
Сообщений: 91
Награды: 1
Репутация: 1
Статус: Offline
Если неуспели вовремя снять накипь с мяса и бульон получился с лохмотьями ,то прото долейте в бульон немного холодной воды. Все лохмотья сразу всплывут и убрать их будет легко.Не прийдёться процеживать!
 
Форум » Кухня - кулинарные рецепты » Советы от шеф повара » Советы про бульоны
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Понравился материал? Поделись с друзьями!




Женский портал - подпишись на обновления!

Сегодня на форуме были

Статистика портала


Самые популярные темы форума



Последние комментарии


Также будет интересно



Меньшикова Ольга (Джуди) © 2008 - 2024 | Используются технологии uCoz